研究显示：持续六周食用番茄可有效缓解脂肪肝症状
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番茄爱好者们迎来好消息！最新医学研究证实，这种红色蔬果对改善脂肪肝具有显著效果。最新一期国际学术期刊《营养素》发布的研究报告指出，番茄所含的多种活性成分能帮助降低肝脏脂肪堆积。
意大利国立胃肠病研究所开展的临床试验采用科学严谨的随机对照方法，对79名非肥胖型轻中度脂肪肝患者进行了为期一个半月的研究。结果显示，每日食用新鲜番茄及番茄酱的实验组肝脏脂肪含量明显降低，下降幅度是对照组的两倍。
科学家解释称，番茄中丰富的类胡萝卜素和多酚类物质能调节肝脏脂质代谢，阻碍新脂肪生成并加速现有脂肪分解。同时这些活性成分还能激活体内代谢通路，改善胰岛素抵抗问题。
但研究人员也提醒，这项研究存在样本量有限、观察周期较短等局限，特别针对非肥胖人群的实验结果还需要更多验证。
营养专家建议，生吃番茄可以完整获取维生素C，而低温烹饪的番茄制品则能提高番茄红素的吸收率。值得注意的是，食用时应选择熟透的果实，并避免高糖高盐的加工产品。最后要强调的是，虽然番茄确有护肝功效，但必须配合健康饮食和规律运动才能达到最佳效果。
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